miércoles, 12 de diciembre de 2007

Un Exclusivo y Dulce Regalo de Navidad. ¡Noche de Navidad y Año Nuevo! para Personas con Estilo Exclusivo y Sensorial.

   Dolce Regali

     di Natale

Dolce Miele per Caffé Espresso di Natale

 

     Auguri di buon Natale e Felice Anno Nuovo 2008!

 

 

Dulce regalo de Navidad, es la propuesta sensorial que permite

hacer un regalo único, delicado y perfecto.

El valor de esta propuesta está en  permitir que la personalidad

y  gusto exclusivo de quien regala sea reconocida por quien recibe este regalo de navidad.

Gustos exclusivos que motivan la reinvención del regalar, porque respeta al hombre y a su medio ambiente, porque hace experimentar a quien lo crea, lo plasma y lo comparte, el reconocimiento afectuoso que produce el vivir la dignidad de regalar y recibir en Navidad, tanto en los momentos de sociedad como en los de trabajo.

*Dulce Regalo de Navidad es la Miel delicada, limpia, cristalina con suave aroma que endulza y nutre al café fuerte de carácter definido (espresso) que se aromatiza con dos ramitas de canela y una pizca de jengibre que evoca un aroma aterciopelado con cuerpo, encantando al paladar y al olfato de quien lo bebe*.

Caffè di Natale es nuestra propuesta sensorial que está indicada en las fiestas de fin de año, para permanecer despiertos prolongando de esta manera la emoción del compartir con la familia, amigos y la pareja que constituyen la riqueza amorosa. También lo podemos tener en la oficina, para los momentos oportunos en los cuales como ejecutivos reflexionamos las decisiones individuales y colectivas, quedando en evidencia el estilo sensorial de las personas de sofisticación con cultura social.

 

*Dolce Regali di Natale*

 

Miel para una Dulce  Navidad, que en el paladar se siente con una textura delicada que evoca la delicadeza del terciopelo, a la vista es transparente y expele un suave aroma.

Miel siempre fluida a temperatura ambiente, sin granulación, de fácil aplicación y de limpia manipulación debido a su envase delicado que evita la pérdida de la humedad natural y dedicada cosecha.

Miel para un Dulce Brindis de Año Nuevo 2008, indicada para preparaciones como es un "dolce caffè di natale", vinos ricos en taninos, vinos de cosecha tardía, licores y frutas en especial las cítricas.

 

Presentación 1

Caja para Navidad Andes Honey de  100 Sachets con aprox. 8 gramos de Miel Multiflora

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           Caja de Navidad de Andes Honey®

(100 sachets de aproximadamente 8 gramos de Miel Multiflora)

Precio de la Caja por 100 sachets: $23.800 pesos (moneda de Chile)

Nota: Producto Único en Chile

*No hay recargo en el precio por gastos de envío.

** Disponible solo para la Región Metropolitana en Chile.

*** El pago se efectúa en efectivo al momento de la entrega del pedido.

Presentación 2

sachet para navidad 

          Sachet de Navidad de  Andes Honey®

(Sachets de aproximadamente 8 gramos de Miel Multiflora)

Precio de cada Sachet a granel segunda selección: $190 pesos (moneda de Chile)

Nota: Producto Único en Chile

*El Precio para Pedidos sobre 100 unidades no sufre recargo por envío.

**Disponible solo para la Región Metropolitana de Chile.

***El pago se efectúa en efectivo al momento de la entrega del  pedido.

 

  Sofisticación de Fina Selección

Producto Premium: cada sachet es cuidadosamente revisado, con especial dedicación para garantizar la estética, resistencia del envase acorde a su fragilidad y constatar que no exista cristalización como granulación.

50 Scachets Fine Selection con dos piesas NTO de café espresso fine Selection

    Sachets Fine Selection con

       dos piezas de café espresso.

Caja de Navidad Fine Selection de Andes Honey®

(Caja con 50 Sachets Fine Selection de aproximadamente 8 gramos de Miel Multiflora con set de una taza para Caffè espresso y plato nto®)

100_2929

Precio de la Caja Fine Selection: $30.000 pesos (moneda de Chile)

Nota: Producto Único en Chile

*No hay recargo en el precio por gastos de envío.

** Disponible solo para la Región Metropolitana en Chile.

*** El pago se efectúa en efectivo al momento de la entrega del pedido.

        Preparación del Caffè

                  di Natale

     Noche de paz con  estilO

Elija el Café espresso al gusto de quien lo prepara, un buen instantáneo o en grano viene muy bien.

Para una taza pequeña de preparación de espresso, vierta 16 gramos ( 2 sachets ) de miel multiflora.

Miel, Canela y Tasa espresso

Disponga de las ramitas de canela que desea colocar, queda bien con 2 trocitos del tamaño equivalente a la mitad de la más pequeña de la foto.

Agregar canela y miel para maserar.

Deje macerar (remojar) la canela con la miel y una porción de agua tibia por un minuto y luego adicione el café espresso caliente hasta llenar la taza.

100_2913

Finalmente a la taza que contiene el café, agregue una pisca de gengibre y lleve a la mesa.

Resultado esperado: café con cuerpo, aroma suave y refrescante, que evoca las noches de incienso de intima relación con los afectos que trae consigo cada navidad.

Contáctenos para efectuar sus pedidos y recibir asesoría gourmet si la requiere.

Click aquí :envíame pedido

 

The Andes Honey®  LTD, es una empresa de apicultores de la

Región Metropolitana (Pirque). Parcela 5b, Las Majadas, Pirque,

Región Metropolitana, Chile.

 

jueves, 1 de noviembre de 2007

Sachet para “jugar” con propuestas sensoriales (parte 1).

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Jugar con los sentidos

Los restaurantes y otros lugares de ventas de platos, estimulan de diferentes maneras a los sentidos de acuerdo a los objetivos que tengan para con su target group, esto es lo que denominamos “Jugar con los sentidos”, esto significa “provocar diferentes resultados en sabor, aroma, color y textura” con la miel que está contenida en el sachet.

La rentabilidad de marketing y económica del negocio se incrementa sustancialmente con propuestas novedosas, fáciles y que generen estados de bienestar a bajo precio, por lo tanto el sachet miel, esta en la dirección correcta en el entendido de que la gestión de los  efectos sensoriales en el cliente es el camino para mejorar los índices del negocio.

El sachet es una presentación del producto que permite interactuar, es decir el comensal y en especialMiel con Licores el chef puede imaginar sabores a obtener con mezclas de miel y diferentes licores, lo que se facilita por la natural fluidez que la miel mantiene en el sachet.

Una “manera artesanal” de hacer estas mezclas y dejar a disposición del comensal una porción de miel de 8 gramos saborizada con licor es inyectando el sachet con el sabor deseado para así enriquecer ensaladas de frutas, diferentes tipos de café, etc.

También es posible mezclar con licor en el vaso a servir con agitación 100_2859 previa e incluso poner a congelar la mezcla, la que se da muy bien con vinos de cepa Carbenet Sauvignon, puesto que son de cuerpo y definidos, lo que se equilibra muy bien con el sabor, aroma y textura de la miel. El Chef tiene mucho que decir, ya que esta es una línea muy interesante de desarrollo en la búsqueda de nuevas propuestas sensoriales, dado que además es de pedagogía muy simple (propuesta descomplicada), que tiende a ser una fortaleza en culturas como la chilena.

Como “aficionado” a la cocina puedo decir que me parece este producto de fácil uso, lo que es una ventaja muy interesante para el público en general, por lo tanto esto indica que es un producto muy ajustado a las necesidades de los autoservicios, porque este tipo de negocios exige la interacción entre el “plato” y el comensal (cliente), lo que requiere que sea un “plato fácil de entender”

QF MSc Carlos Novoa Concha

SeDdTi un estilo sensorial

lunes, 29 de octubre de 2007

Fortalezas y Debilidades del Sachet Miel Multiflora (parte 1).

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La experiencia acumulada en estas tres primeras semanas de uso exploratorio en la innovación de la presentación de la miel, miel en sachet; permite efectuar un primer análisis del producto.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Manipulación limpia

Relativa fragilidad frente al peso directo sobre el sachet superior a 500 gramos, porque puede ocurrir microruptura del sellado.

No acumula partículas de polvo ambiental

No dispone de presentaciones con mayor gramaje.

No atrae insectos

Aconsejable disponer los sachets dispersos en una bandeja.

No contamina el entorno próximo al envase sachet.

 

Fácil transporte.

 

Uso en cualquier circunstancia.

 

No hay cristalización de la Miel (no se endurece).

 

No hay granulación de la Miel (no se generan gránulos de percepción rugosa)

 

Fácil delegación de uso.

 

Disminución de los costos asociados al uso de la miel.

 

Es el maridaje óptimo para la mayoría de los alimentos (harinas y vegetales).

 

MSc Carlos Novoa Concha

domingo, 28 de octubre de 2007

¿Cuánto cobrar por un plato?

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En la actualidad el consumidor de “menús” es más exigente, en términos de lo que desea aunque esto puede significar exigencias del más diverso tipo, desde exigir un tiempo corto de espera para tener lo solicitado en su mesa hasta obtener un menú ejecutado con la calidad muy por sobre el tiempo y precio que están dispuesto a esperar y/o pagar. Esto es especialmente crítico si el consumidor tiene la opción de elegir otro local, autoservicio, restaurante, etc.

Es necesario ser rigurosos al calcular costos y fijar precios, porque errores de algunos centavos pueden costar muy caro y constituir la diferencia entre crecer, sobrevivir o sucumbir en el intento.

Cuanto cobrar por un plato, es una pregunta que muchas veces no esta adecuadamente respondida, es decir los que somos emprendedores nos fascina el proceso de generación del negocio, es decir primero nos ocupa la implementación del negocio, como es la elección del local, su decoración, la propuesta gourmet que “nos gusta”, el personal que atenderá nuestros “supuestos clientes” y casi el día de la apertura caemos en la cuenta que menú ofreceremos y finalmente el precio.

Poner el precio improvisando o de manera perceptiva no da resultado, es necesario considerar al Mercado, conocer y saber de la competencia y con un énfasis sorprendente es fundamental estudiar los costos.

Negocios de venta de alimentos de forma rápida (VAR)

Los negocios VAR (Venta de alimentos de forma rápida), son particularmente exigentes y representan un desafío creativo y “científico”.

Es un estilo FSfood (lo denomino un estado intermedio entre Fast y Slow food), lograr el equilibrio entre rapidez y el tiempo necesario para lograr una propuesta de menú que otorgue la posibilidad de elegir que comer minimizando la influencia del concepto de estandarización del gusto, para rentabilizar el sentido de placer y conocimiento que se logra en quien puede ejercer la elección que comer, en que tiempo lo hace y a un precio superior al de un Fast food, de acuerdo al valor percibido en función del placer y opciones sensoriales (platos) ofrecidos, esto se puede ejemplificar con la siguiente afirmación “en esta hora de que dispongo me quiero dar un gusto”, en Chile fue posible vivir este tipo de placer en las madrugadas de viaje por las autopistas a la costa central, en los servicentros de gasolineras que se instalaron cuando estas vías rápidas iniciaron su construcción en Chile.

Este tipo de negocios requiere un control estricto de costos para fijar el precio, como:

  • Seleccionar el menú
  • Adecuar el menú al target de los clientes esperados.
  • Platos realizables dentro de los tiempos que maneja el cliente y el servicentro.
  • Calcular el rendimiento exacto de cada producto.
  • Elaborar una planilla de costos de cada plato.
  • Aplicar fórmulas para calcular el coeficiente de costo de la materia prima.

Pensemos en un servicentro ubicado en una zona empresarial en el trayecto a Valparaíso/Viña del Mar. Es un target que se podría definir como adulto / adulto joven de poder adquisitivo superior al promedio nacional chileno, además de familias y personas que van de viaje a la costa central en especial a la ciudad más turística de Chile. Cualquiera sea la situación, es posible determinar que predomina el factor tiempo y la expectativa de comer un plato realizable en lo “fresco” al momento de elegir según corresponda.

Información inspirada en el artículo “la rentabilidad del ticket” de Jorge Ramallo, capacitador y director de Foodservice Consulting Group en el sitio http://www.apetitoenlinea.com y en la experiencia de Carlos Novoa Concha, químico farmacéutico y magister en marketing y gestión comercial.

sábado, 13 de octubre de 2007

Rentabilidad del Negocio "Miel-Sachet".

Rentabilidad de Marketing                         contacto

La rentabilidad de marketing se gesta en las tendencias de opinión nacional y global sobre moda de consumo y nutrición que favorecen la incorporación de la miel a la mesa en diferentes circunstancias.

El posicionamiento de conceptos como son:

  1. Alimentos orgánicos.
  2. Nutrición equlibrada.
  3. Cuestionamiento de alimentos transgénicos.
  4. Obesidad.

Nota: la lista es extensa por lo que es inoficioso continuar.

En general el negocio de la alimentación y bebidas está en una situación que tiene ausencia de holguras para competir, es decir con el advenimiento del retail nace la accesibilidad física (en plaza) y económica a diferentes opciones de productos para el consumidor, por lo tanto el secreto para tener buenas probabilidades de éxito está en la diferenciación por la inteligencia que se emplea en las propuestas de consumo, como son el ensamblado de los platos, el maridaje en vinos, el contexto cultural en que se da la oferta y además es fundamental considerar a la incorporación de la tecnología en la vida de los consumidores en especial en las instancias de ocio y comunicación las que han sufrido cambios sustanciales como en el brindis, pues ya no es posible hacer “chin chin” con las copas para brindar con quién nos acompaña puesto que es un momento virtual (MSN, SKYPE, etc.).

Lo anterior es crítico en propuestas de negocios alimentarios por conveniencia como son los autoservicios, catering, servicios alimentarios y de bebidas, etc.

La Rentabilidad de Marketing la refiero al hecho de que cada acción que se emprenda en este negocio conduzca no solo a un resultado favorable en la elección por nuestro local o empresa, sino también a un valor percibido alto, es decir el valor que esta dispuesto a pagar el cliente por el plato ofrecido es mucho mayor a lo que los costos o el mercado indica como probable.

El producto Miel-Sachet, debe ser evaluado además de los costos que involucra debe ser analizada la contribución a la generación de valor o valores percibidos altos, en lo posible superar las propias expectativas.

Criterio para la elección de la Miel

Negocio de reventa de Miel-Sachet

Itemes

$Pesos

Precio de Venta del Sachet al Cliente

$ A

Precio de Compra del Sachet

$ B

Margen

$ A-B

Negocio de cambiar de Miel a Miel-Sachet

Itemes

Miel en Uso

(valores $)

Miel-Sachet

(valores $)

Precio de Compra

$ X

$ Xs

Costo de gas, electricidad y/u otra alternativa para “lograr” la fluidez de la Miel.

$ x

$0

Costos de agua, detergente empleado en limpieza de utensilios para derretir la Miel.

$ x

$0

Costo en insecticidas, en barreras contra el polvo, etc.

$ x

$0

Costo por pérdida de miel por residuos, por imprecisión en el fraccionamiento.

$ x

$0

Costo alternativo por uso de personal en la manipulación de la miel.

$ x

$0

Costo Total de elegir una u otra

$COSTOtM

$COSTOtM-S

Negocio del incremento del valor de los platos que incorporan Miel-Sachet.

Un plato y/o propuesta se modifica incorporando miel-sachet, de manera que el precio de venta puede ser mayor entregando mayores márgenes de ganancia que el plato original.

Negocio de la creación de productos innovadores en mercado nacional.

En este caso, se propone desarrollar una línea de platos, bebidas, etc. que planteen innovación en el mercado mediante la novedad, soluciones de manipulación, incorporación de tendencias de consumo, productos que forman parte de un concepto de consumo (orgánicos, light, interactivos, etc.)

Carlos Novoa Concha .

contacto

¿La Miel en Sachet sin cristalizar es una solución para el Chef?